Resep Sayur Lodeh

 








Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 butir kemiri, goreng/sangrai
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi
  • garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh/kasar:

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • cabai rawit utuh secukupnya
Cara Membuat:
  1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan semua bumbu utuh. Tumis hingga bumbbu matang.
  2. Pastikan menggunakan minyak agak banyak agar bumbu halus tidak gosong atau menempel di penggorengan karena terlalu kering.
  3. Pastikan bumbu sudah matang atau tidak langu sebelum menuangkan santan dan bahan lodeh sayur ke dalamnya. Jika tidak, bumbu akan terasa kurang sedap.
  4. Masak agak lama agar rasanya lebih keluar dan lebih meresap ke dalam bahan yang dimasak.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Ayam Kecap

Gambar
  Bahan-bahan: - 1 batang serai - Minyak goreng secukupnya - 500 gram ayam - 5 buah cabe ijo - 4 sendok makan kecap manis - 2 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 1 ruas jahe - 1 sendok teh garam - 100 ml air Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 5 butir bawang merah Cara membuat ayam kecap: 1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan minyaknya. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan. 3. Tambahkan salam, daun jeruk dan cabe hijau yang sudah diiris menyerong. Tuangi kecap manis dan air. Masak hingga harum. 4. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam. 5. Masak sampai ayam benar-benar matang dan air menyusut.
Baca selengkapnya

Resep Soto Ayam

Gambar
Bahan : 1/2 ekor ayam kampung, potong dua 1.5 liter air 3 sdm minyak sayur 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Bumbu Halus: 5 butir bawang putih 3 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 cm kunyit 1 cm jahe 1/2 sdt merica butiran 2 sdt garam Pelengkap: 100 g tauge 100 g suun, seduh air panas 2 butir telur rebus 2 sdm daun bawang 4 sdm bawang merah goreng 4 sdm sambal rawit 2 butir jeruk nipis, potong-potong Cara Membuat : Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan. Suwir daging ayam kasar-kasar. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu panas. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis. Tips: Untuk mendapatkan
Baca selengkapnya

Resep Nasi Goreng

Gambar
  Bahan: 2 piring nasi 3 buah cabai merah besar, potong-potong 3 buah cabai rawit, cincang halus 5 butir bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 sdt terasi matang 2 sdm kecap manis 1 sdt garam 1 potong ayam 1 butir telur ayam Ayam suwir secukupnya Minyak goreng Kerupuk Cara Membuat: 1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam. 2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai matang. 3. Tambahkan satu butir telur ayam dan ayam suwir, tumis hingga telur ayam, ayam suwir dan bumbu halus tercampur merata. 4. Tambahkan nasi dan masak sampai berubah warna. Masukkan kecap manis, aduk nasi goreng dengan api kecil saja. 5. Angkat dan sajikan dengan telur atau bahan pelengkap lainnya. Tambahkan satu potong ayam dan kerupuk sesuai selera.
Baca selengkapnya